代替タンパク質業者向け｜ESG情報開示フレームワーク
2022年10月26日
機関投資家の畜産業・養殖業イニシアチブFAIRRと、代替タンパク質を推進する国際非営利団体「Good Food Institute」（以下、GFI）が、代替肉や水産物、乳製品などを生産・販売する企業が
代替タンパク質
機関投資家の畜産業・養殖業イニシアチブFAIRRと、代替タンパク質を推進する国際非営利団体「Good Food Institute」（以下、GFI）が、代替肉や水産物、乳製品などを生産・販売する企業が
今回は株式会社エコロギーが開発しているコオロギ粉末を使用して実際にクッキーを作成したので、その感想などを共有させていただきます。 注目集まる昆虫食 2013年にFAO（国際連合食料農業機関）が世界の人
新型コロナウイルスの流行により、人々の健康への関心が高まりました。健康ブームやベジタリアンブームが追い風となり、急成長を遂げているのが代替肉の分野です。この波は、日本国内でも起こっており、東京や大阪な
気候変動の主な原因である温室効果ガスですが、世界で全体で排出される温室効果ガスのうち最も多いのが25％のエネルギー産業、そして2番目が24％を占める農業・畜産業です。その主な原因は、牛から排出されるメ
以下、筆者が大学生を対象にした昆虫食を10,000人に食べて頂くためのプロジェクトに参加して、食の課題について感じたことを書いていきたいと思います。 そもそもなぜ、昆虫食が注目されているのか 現在私た
前編では、タンパク質クライシスに対するソリューションとして、大豆ミートの商品開発を行っている企業や、培養肉の研究・開発に力を入れている企業についてご紹介しました。本記事ではコオロギやカイコなどの昆虫食
タンパク質クライシス（Protein Crisis）、日本語にするとタンパク質危機という言葉をご存知でしょうか？2021年現在、地球の人口は約78億人ですが、国連の調査によると2030年には約85億人