代替肉のハブとしてのシンガポール。日本発の代替肉企業も参入!

代替肉のハブとしてのシンガポール。日本発の代替肉企業も参入!

コロナの流行により、人々の健康への関心が高まりました。その結果、健康ブームやベジタリアンブームが追い風となり、急成長を遂げているのが代替肉の分野です。

その波は東京や大阪などの大都市だけでなく、地方都市でも商品が購入できるほど身近な存在となっています。

代替肉に注目が集まる理由

代替肉には、大豆などから作られた植物性ミートと、細胞を培養して作られた培養肉の2種類に分類されます。

多くの人は代替肉が流行った背景として、気候変動や水質汚染、森林伐採など環境問題を解決するために注目されていると思われるかもしれません。

確かに、既存の方法でお肉を食べ続けると2030年には供給が追いつかなくなり、地球温暖化も加速するでしょう。

しかし、シンガポールの場合、上記の理由で注目が集まる前からベジタリアン先進国でした。

シンガポールの食事情

シンガポール

シンガポールは、赤道直下にあり、淡路島とほぼ同じサイズの小さな国です。人口は約569万人で、民族構成は、中華系、マレー系、インド系、その他外国人で構成されている多民族国家です。また、信仰している宗教も、仏教、イスラム教、キリスト教、道教、ヒンズー教など、様々な宗教が混じり合っています。

その結果、仏教やヒンズー教は宗教的な理由でベジタリアン、イスラム教の人は豚肉を食べる事ができないのでハラルフードを選ぶなど、「食」の選択肢の幅がとても広いという特徴があります。

シンガポールの植物性ミート・培養肉の企業

コロナにより、人々が食糧安全保障への関心を高め、持続可能性、環境、倫理、健康などの理由から、ベジタリアンやヴィーガンになる人が増えたことも背景に、シンガポールでは代替肉の食品が続々と発売されています。

今回はシンガポール発の代替肉の企業を3社ほど紹介します。

Shiok Meats

Shiok Meats
Shiok Meats

Shiokとは、シンガポールとマレー語のスラングで「素晴らしいほど美味しく、幸せである」という意味を表しており、カニやエビなどの甲殻類の培養を行なっています。

細胞から培養されているので、本物と遜色なく、美味しく栄養を摂取することが出来ます。

現在はまだ研究開発段階にありますが、2023年に商品化することを目指しています。

Flaot Foods

Flaot Foods
Flaot Foods

シンガポールの人々は卵好きな人が多く、(卵を食べるベジタリアンの方もいらっしゃいます)年間20億近く食べています。

しかし、シンガポールは淡路島ほどの面積で、国土が広くありません。そのためしょうひする卵のうち74%を輸入に頼っているという問題がありました。

Float Foods社は、そこに注目し、味や食感、栄養で劣らない植物ベースの代替卵の開発と生産を行なっています。

Tindle

Tindle
Tindle

植物性の鶏肉を製造しています。

地元で採れたココナッツオイル、水、大豆、ひまわり油などから作られており、遺伝子組み換え作物や抗生物質などは使用していません。シンプルな天然成分を使用することで、新たな味覚体験だけでなく、体に優しいことも感じられます。

日本発の代替肉企業も進出

Next Meat
Next Meat

シンガポールには、海外からも多くの企業が進出しています。

アメリカのBeyond Meat、スペインのHeura Foods、イギリスのQuorn、アジアからも香港発のOmni Foodsの生みの親であるGreen Mondayなどが進出しています。

そして日本からもNext Meat(ネクストミーツ)株式会社がシンガポールに進出しています。

ネクストミーツは焼肉用の代替肉「NEXTカルビ」と「NEXTハラミ」が代表商品の一つであり、2021年の5月にシンガポールの焼肉屋とコラボして販売を開始しました。

もちろん日本でも一部地域では焼肉を食べることができますので、気になる方はこちらで店舗をご確認ください。

いかがでしたでしょうか?

代替肉、特に大豆ミートと呼ばれるものは大手企業も参入しており、地方でもスーパーで購入することができます。

シンガポールでは10年以上前から選択肢としてあったので、既に人々の生活の中に溶け込み、当たり前の選択肢として存在しています。

日本でも、鶏肉か、豚肉か、大豆ミート、どれにしようか悩むのが当たり前の世の中になれば良いなと思います。


最後までお読みいただきありがとうございます。

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参照:
https://www.nextmeats.co.jp/
https://www.floatfoods.com/
https://pake-tra.com/marketing/9371/
https://www.jetro.go.jp/biz/areareports/2022/d49ffb4db76879ea.html
https://shiokmeats.com/
https://tindle.com/
https://www.mofa.go.jp/mofaj/area/singapore/data.html
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000034.000062184.html

丸末彩加

丸末彩加

丸末 彩加(まるすえ あやか)。幼少期をアメリカで過ごし、日本と海外どちらの視点も入れながら、楽しく社会問題を解決したいと思っています。趣味は旅行と音楽と食べることです。linkedinでも情報発信しています!
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