中小企業とSDGs
フードロス削減につながる。未利用魚の活用事例 – 国内の取り組みを...
日本では、まだ食べられるのに廃棄されてしまう食品を年間570万トンも廃棄しているという事実をご存知でしょうか？ 一人当たりに換算...
- 食糧危機
その他
【レポート】コオロギを一万人に食べていただくプロジェクトに参加して感...
以下、筆者が大学生を対象にした昆虫食を10,000人に食べて頂くためのプロジェクトに参加して、食の課題について感じたことを書いて...
経済(働き方、生産・消費、産業・技術革新)
食にまつわる社会課題 | 未来の代替食材とフードロスを考える「お弁当」
昨年11月、ITOCHU SDGs STUDIOにて、体験型展示「いただきますの前、ごちそうさまの先。展 −What makes...
経済(働き方、生産・消費、産業・技術革新)
【後編】タンパク質クライシス | 解決策として注目の食材
前編では、タンパク質クライシスに対するソリューションとして、大豆ミートの商品開発を行っている企業や、培養肉の研究・開発に力を入れ...
経済(働き方、生産・消費、産業・技術革新)
【前編】タンパク質クライシス | 解決策として注目の食材
タンパク質クライシス（Protein Crisis）、日本語にするとタンパク質危機という言葉をご存知でしょうか？ 現在地球の人口...