もったいない！捨てられる食材でキッシュグラタンづくり｜キッザニア
2022年11月8日
調理でいつもなら捨ててしまう野菜や果物の皮や芯部分は、ちょっとした調理の工夫でおかずや汁物が一品でき、ゴミの削減につながるのをご存知でしょうか。 本記事では、食品廃棄物と食品ロスにまつわることを解説す
食品廃棄
調理でいつもなら捨ててしまう野菜や果物の皮や芯部分は、ちょっとした調理の工夫でおかずや汁物が一品でき、ゴミの削減につながるのをご存知でしょうか。 本記事では、食品廃棄物と食品ロスにまつわることを解説す
気候変動による危機が迫る中、脱炭素に向けた取り組みが、国や政府だけでなく企業の間でも積極的に行われるようになりました。海外、特にサステナビリティに対する意識が高い欧州では、企業だけでなく消費者の意識も
日本では、まだ食べられる食品を年間570万トンも廃棄しており、一人当たりに換算するとお茶碗約1杯分(約124g)が毎日捨てられていることになります。 この食品ロス（フードロス）については詳しくはこちら
SDGsの目標1には「貧困をなくそう」という目標が掲げられています。この「貧困」には「絶対的貧困」と「相対的貧困」という2つの定義がありますが、南アジアやアフリカ南部を中心にはびこる問題は、極度にまず
リニアからサーキュラーへ サーキュラーエコノミー（循環型経済）が唱えられ始めたのは、2015年頃からです。 今までの経済活動の在り方は、Take（原材料調達）、Make（作る）、Waste（廃棄）とい