代替肉のハブとしてのシンガポール。日本発の代替肉企業も参入！

コロナの流行により、人々の健康への関心が高まりました。その結果、健康ブームやベジタリアンブームが追い風となり、急成長を遂げている...

2022.02.18

山口県宇部市でも広がりつつある代替肉。注目される理由と今後

なぜ代替肉が注目されるのか 気候変動の主な原因である温室効果ガスですが、世界で全体で排出される温室効果ガスのうち最も多いのが25...

2022.02.04

【後編】タンパク質クライシス | 解決策として注目の食材

前編では、タンパク質クライシスに対するソリューションとして、大豆ミートの商品開発を行っている企業や、培養肉の研究・開発に力を入れ...

2022.01.22

【前編】タンパク質クライシス | 解決策として注目の食材

タンパク質クライシス（Protein Crisis）、日本語にするとタンパク質危機という言葉をご存知でしょうか？ 現在地球の人口...

2022.01.21