食の未来を変える培養肉とは?注目される背景とMosa Meatの事例を紹介 2023年8月8日 大豆ミートやプラントベースミート、培養肉など、タンパク質摂取源が近年多様化し、代替肉と呼ばれています。代替肉が注目される背景には、環境や社会、そして健康に対する関心の高さがあります。本記事は、代替肉の
シンガポール、代替肉のハブ l 企業事例 2022年2月18日 新型コロナウイルスの流行により、人々の健康への関心が高まりました。健康ブームやベジタリアンブームが追い風となり、急成長を遂げているのが代替肉の分野です。この波は、日本国内でも起こっており、東京や大阪な
代替肉を食べてみよう|宇部市・事例 2022年2月4日 気候変動の主な原因である温室効果ガスですが、世界で全体で排出される温室効果ガスのうち最も多いのが25%のエネルギー産業、そして2番目が24%を占める農業・畜産業です。その主な原因は、牛から排出されるメ
【後編】タンパク質クライシス|解決策として注目の食材 2022年1月22日 前編では、タンパク質クライシスに対するソリューションとして、大豆ミートの商品開発を行っている企業や、培養肉の研究・開発に力を入れている企業についてご紹介しました。本記事ではコオロギやカイコなどの昆虫食
【前編】タンパク質クライシス|解決策として注目の食材 2022年1月21日 タンパク質クライシス(Protein Crisis)、日本語にするとタンパク質危機という言葉をご存知でしょうか?2021年現在、地球の人口は約78億人ですが、国連の調査によると2030年には約85億人