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Demeter（以下、デメター）認証は、世界で最も認証基準が厳しいと言われているドイツのオーガニック認証の1つです。欧米では、デメター認証を取得していることが信頼に繋がり、一種のステータスとして認識されます。

FAIRRとGFIが開発した新ガイドラインは、代替タンパク業界におけるESG情報開示を促進。タンパク質不足、環境負荷、抗生物質使用を背景に、代替タンパクの成長が加速する中、企業は持続可能性の評価と透明性向上に向けた重要な一歩を踏み出します。

農業・畜産業は、世界で2番目に多くの温室効果ガスを排出しています。特に牛のゲップに含まれるメタンガスは、二酸化炭素の25倍の温室効果があります。ニュージーランド政府は気候変動に対処するため、家畜のゲップや排尿に課税する法案を提出しました。

日本でもヴィーガンメニューを提供する店舗が増加しており、動物福祉や環境保護への意識が高まっています。ヴィーガンの普及は欧米だけでなく、中東でも進展しており、その事例を通じて普及のヒントを探ります。

アラブ首長国連邦のドバイには世界中の人々が集まるので、市内やモールのフードコートにはそれぞれの国の料理はもちろん、宗教や動物性のものを摂取しないヴィーガンに対応したレストランも並んでいました。今回ご紹介するレストラン「SEVA」は健康に関するメッセージを発信していました。

豆乳やオーツミルク、アーモンドミルクなど、植物性ミルクの普及が進む中、そのサステナビリティに疑問の声も。環境にやさしい選択とされる一方で、注意が必要なポイントも存在します。

FAIRRによる畜産・養殖業界のリスクと日本企業の情報開示不足。気候変動、抗生物質使用、労働条件などで高リスクと評価される企業が多数。持続可能な代替タンパク質への投資が必要とされる中、日本企業の改善が求められています。

日本の北海道沙流郡日高町にある株式会社ユートピアアグリカルチャーも、環境再生型農業に取り組んでいます。彼らが販売する「cheese wonder」というチーズケーキの味を含め、その取り組みについて紹介します。

ダノンの環境再生型農業への取り組みと、参加するOP2Bビジネス連合について詳しく解説。持続可能な農業が土壌の健康と生態系保全にどう貢献するのかを探ります。

リジェネラティブ（環境再生型）農業は、食料生産の過程で起こっている環境破壊や水質汚染、農薬による土壌汚染などの解決方法として関心が高まっています。本記事では、リジェネラティブ農業と、取り組んでいる企業の事例をご紹介。