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植物性ミートの進化と将来の展望について解説。大豆由来の革新的な食品が、持続可能な未来を支える一翼を担っています。日本における導入事例とその魅力を詳しくご紹介します。

リジェネラティブ（環境再生型）農業は、食料生産の過程で起こっている環境破壊や水質汚染、農薬による土壌汚染などの解決方法として関心が高まっています。本記事では、リジェネラティブ農業と、取り組んでいる企業の事例をご紹介。

エネルギー安全保障と持続可能な未来を目指す国際エネルギー機関（IEA）の活動と日本の役割について解説。再生可能エネルギーの導入と石油依存の課題を議論し、持続可能なエネルギー政策の重要性を確認します。

タンパク質クライシスが迫る中、救世主として注目の食材を徹底解説。前編では植物性ミートや培養肉、後編では昆虫食や藻類の研究・商品開発を紹介。今後の食卓の未来に迫ります。

牛を飼育して得た牛乳から作る従来のチーズよりも、地球や環境への負荷が少ないという理由から、世界では培養チーズが注目を集めています。この分野での研究開発が盛んな米国で、フードテックの最前線を担う2社についてご紹介します。

海洋の未来を考える上で重要な代替シーフードの役割とは？乱獲や環境汚染に対する持続可能な解決策として注目される植物性シーフードの開発と普及について開設。食の安全性向上や温室効果ガス削減など、さまざまな面でのメリットを探る。

サステナブルなシューズブランドの事例を通じて、廃棄素材のリサイクルや環境負荷の低減に取り組む企業の取り組みを紹介。消費者が製品の環境への影響を理解しやすい情報発信が、持続可能な消費者行動を促進する鍵となっています。

持続可能な世界の実現に向けて、環境負荷を低減し、動物愛護に積極的に取り組むグローバル企業を紹介。CO2排出の削減や再生可能素材の活用に焦点を当て、製品開発からサプライチェーンの管理など包括的な取り組みを行い、地球環境と動物福祉の保護に寄与しています。

都市での革新的農業が持続可能な未来を切り拓く！バイオマス発電と組み合わせたCO2削減型栽培や完全屋内栽培による安全な食料供給を実現。IT技術を駆使した管理と究極の地産地消の取り組みが、都市部での新たな農業の枠組みを提供します。

環境負荷の少ない新しい形の農業として注目を集めている垂直農法は、葉物野菜を栽培しているイメージがあるかもしれません。しかし、今回ご紹介する企業は、キノコの栽培を行っています。InfarmとSmallholdの取り組みを紹介。