オランダは、運河と共に生きていた歴史があり、水上で生活する住民が一定数いました。本来陸地にあった建物や施設を水上に浮かべるというアイディアは、気候変動や食料危機といった問題に対する解決策として注目され
食料不足や飢饉、タンパク質不足、フードロスなど、世界には「食」にまつわるさまざま課題が存在します。本記事は、「食料危機」についてお伝えします。多くの国際会議で、気候変動と食料危機はワンセットで議論がさ
世の中に無駄なものなんて一つもない。ドバイ万博にて、サーキュラーエコノミー先進国であるオランダやスペイン、ドイツなどの欧州パビリオンへ実際に足を運んで、私はそう感じました。本来であれば、リサイクルもさ
フードマイレージという言葉をご存知でしょうか？フードマイレージとは、「食料の（food）」と「輸送距離（mileage）」が組み合わさった造語で、食材が私たちの手元に届くまでにどのくらいの距離がかかっ
日本では、まだ食べられるのに廃棄されてしまう食品を年間570万トンも廃棄しているという事実をご存知でしょうか？ 一人当たりに換算するとお茶碗約1杯分（約124g）が毎日捨てられていることになります。
環境再生型農業、英語ではRegenerative agriculture（リジェネラティブ農業）と訳されますが、これは野菜を育てる農家だけではなく、酪農・畜産業も含まれています。 環境再生型農業は、二
2021年12月にeco検定を受験しました。その際の勉強方法や、今後サステナビリティというビジネスの分野においてどのように活かせるのかという視点で感想を共有したいと思います。 eco検定の概要 正式名
人間が生きていく上で欠かせないものの一つが「食料」です。2021年の日本のカロリーベースの食料自給率は38%と低く、今後の人口増加に対応するためにも「食料をどこから調達するか」は大きな課題となっていま
スーパーマーケットに陳列されている野菜は、どこから来ているのでしょうか？県内のものから、同じ日本でも遠い地域から運ばれたもの。あるいは遠いメキシコやイタリアから輸入されたものもあるかもしれません。 日