注目される未来の食材!コオロギ粉末でクッキーを作ってみました。 2022年3月7日 今回は株式会社エコロギーが開発しているコオロギ粉末を使用して実際にクッキーを作成したので、その感想などを共有させていただきます。 注目集まる昆虫食 2013年にFAO(国際連合食料農業機関)が世界の人
【レポート】コオロギを一万人に食べていただくプロジェクトに参加して感じたこと 2022年1月31日 以下、筆者が大学生を対象にした昆虫食を10,000人に食べて頂くためのプロジェクトに参加して、食の課題について感じたことを書いていきたいと思います。 そもそもなぜ、昆虫食が注目されているのか 現在私た
【後編】タンパク質クライシス|解決策として注目の食材 2022年1月22日 前編では、タンパク質クライシスに対するソリューションとして、大豆ミートの商品開発を行っている企業や、培養肉の研究・開発に力を入れている企業についてご紹介しました。本記事ではコオロギやカイコなどの昆虫食