前編では、タンパク質クライシスに対するソリューションとして、大豆ミートの商品開発を行っている企業や培養肉の研究・開発に力を入れている企業についてご紹介しました。本記事では、コオロギやカイコなどの昆虫食や藻類の研究、商品開 … 続きを読む 【後編】タンパク質クライシス｜解決策として注目の食材